校园食品安全，关乎师生身体健康与学校的稳定，容不得半点马虎，近日，峨眉一中开展多措并举筑牢学校食品安全防线，确保学校不出任何食品安全事故。
岗位细化，层层落实。成立校长为组长，分管副校长、后勤主任、食堂团长为副组长的学校食品安全管理小组，并安排专人负责监督食堂食品库房及留样岗位、粗加工岗位、备餐及供餐岗位、面点间岗位、切菜间岗位、餐用具清洗消毒岗位等工作，具体落实一岗双责，严把食品安全关。
抓食品源头，严把质量关。学校对油、米、面、肉、蔬菜、调料等食品原材料向社会公开招标，经竞标后确定各原材料供货商，并与供货商签订食品安全责任书，要求供货商严格按照供货合同办事。同时，该校每天早晨都安排至少一名行政到伙食团与食堂管理人员一起对当天采购的蔬菜、肉类等进行检查、称重、验收，绝不让问题食品流入师生餐盘。
推行双陪餐制，让师生家长更放心。校长及值班行政每天坚持与学生共进午餐、晚餐，并在食堂安全巡查日志上签字确认;每天安排一位学生家长代表到食堂就餐并对菜品的外观、口味、质量进行评价，将意见反馈到学生家长群中。
实行明厨亮灶，让食堂公开透明。将操作间、精加工间、配菜间、消毒间等监控画面上电视墙并悬挂于餐厅播放，随时接受师生监督;明厨亮灶视频监控24小时不间断工作，对食堂工作人员所有操作进行录像留存，方便上级部门随时调取查阅。
充分发挥膳食委员会作用，让食堂随时接受监督。学校膳食委员会由教师和家长代表按比例构成，学校定期召开食堂膳食委员会会议，相关负责人将食堂运营情况向膳食委员会代表们做汇报，并安排他们自由参观食堂操作间、洗菜间、消毒间、白案间、食物留样间、储物间等功能室，查阅食品安全台帐，将食堂完全开放随时接受代表们的监督。
加强培训学习，全面普及食品安全知识。定期组织食堂员工集中学习《中华人民共和国食品安全法》《食品安全事故预防与处置能力》等文件精神，敲响食品安全警钟，提升员工食品安全意识，规范食品操作流程，做到人人讲安全，事事为安全，时时想安全。（朱儒斌）
