宜宾市翠屏区在2016年实现农村义务教育营养供餐后，不断探索，通过升级食堂基础设施、严格过程管理、专业培训等方式，为区域内孩子提供安全、美味、营养的营养餐。
提档升级基础设施。实施“名厨亮灶”工程，投入300万元，完成131个农村义务教育学校营养餐供餐校点食堂升级改造。惠及4.4万名学生。投入272万元，建成“翠屏区远程食堂视频监控中心”，配备700余个摄像头，覆盖学校食堂各专间，对131个校园食堂进行实时滚动监控。采用竞争性上岗、政府购买服务等方式，配备了800余名食堂从业人员。
严格监督运行管理。年初区政府主要领导召集召开营养改善计划领导小组会，集中研究当年营养改善计划事宜。按照4元/生•天落实膳食补助资金，区财政年投入700多万元补助食堂供餐学校。区政府每年重点督查学生营养改善计划资金使用。严格米、油等政府集中采购、定点配送，原材料双人验收轮换制。落实每天1名行政人员、1名食管员、1名教师陪餐的“3个1”制度。
专业指导提升品质。成立“翠屏区学校营养办”，核定5名编制专业人员，具体指导全区营养改善计划。开展食堂从业人员技能培训，保证40学时/人•年。投入206.6万元，配备110名食品安全监管员，指导、监督学校食堂管理。举办3届食堂从业人大比武，参与人员达400人次，邀请国家级厨师担任评委，现场指导、点评，有效提高全区食堂从业人员营养餐制作水平。(丁 敏)
