为遵照国家市场监管总局、公安部、教育部等四部委的总体部署，进一步积极落实农村义务教育阶段学生营养餐实施计划，明确主体责任，严管食品卫生安全，确保农村义务教育阶段学校中小学生就餐安全。近日，宜宾市翠屏区孔滩中心学校在宜宾市翠屏区食药监局和区教体局后勤指导中心指导下，采取多项措施积极推行“明厨亮灶”工程，为农村学生营养餐改善计划安全运行保驾护航，全力保障学生“舌尖上的安全”。
加强组织领导。成立“明厨亮灶”工作领导小组，制定完善的实施方案，要求在实施“明厨亮灶”工程中，严格标准，严格时限，真正将其作为加强后勤服务食品安全监管工作的重要措施抓紧、抓好、抓实。
强化主体责任。周密部署，明确分工，细化责任，狠抓落实，稳步推进“明厨亮灶”工程的开展。采取有力措施，严格工作程序，明确工作职责;优化执行情况，倒排工期，稳步推进，迅速实施“明厨亮灶”工程。
全面广泛宣传。利用LED显示屏、板报、海报、公示栏等媒体媒介广泛宣传，突出“明厨亮灶”工程意义、优势，营造氛围，动员从业人员积极参与，引导参与者规范经营、诚信经营。引导广大师生积极参与食品安全社会监督;通过展示明亮的厨房操作间，干净整洁的灶面，提升行业服务水平;还充分利用“小手拉大手”形式，组织开展食品“进社区、进乡村、进网络、进校园、进商超”专项安全科普宣传活动，以提升学生及其家长以及社会公众的知晓度，并提升自我鉴别防范能力。
严格操作标准。要严格按照标准，学校食堂加装高清摄像头，解决监管难以实现全天候和存在盲区的突出问题，攻破技术难点，加大学校食堂建设改造力度，运用信息化手段，对学校食堂和学生用餐集体配送单位实行可视化监管，结合“互联网﹢明厨亮灶”，实现远程监控，从业人员上岗的整个操作过程违规行为无所遁形，餐饮制作监管再无盲区。同时全程加强对“明厨亮灶” 工程的监督检查，家长监督委员会每月总结营养餐执行情况，进行满意度测评，以问题为导向，逐步优化营养餐执行环境。
强化联合监管。积极配合政府安办、市场监管、公安、农业农村等职能部门实施的农产品质量安全监管工作整改提升行动，彻底排查整治校园食品安全隐患，重点保障校园食品安全，推动各校(及幼儿园)食品安全主体责任不落实及校园周边经营“三无食品”、“五毛食品”、假冒伪劣食品等普遍问题得以根本性根除，确保食品安全“零事故”。
